Rösti van schorseneren

Wil je een goede en feestelijke vervanging van aardappels? Probeer eens het onderstaande recept met schorseneren. Makkelijk, gezond en o zo lekker!

2 PORTIES

Ingrediënten

400 gr schorseneren
50 gr roomboter
2 eieren
2 eetlepels rijstemeel of boekweitmeel
1 teentje knoflook
peper en zout
verder kruiden naar smaak

Bereiding

1. Maak schorseneren schoon en doe ze samen met het teentje knoflook in de hakmolen.
2. Laat het mensel ong. 7 minuten smoren op een middellaag vuurtje in 40 gr. boter.
3. Meng eieren, kruiden en meel en voeg gesmoorde schorseneren hieraan toe.
4. Maak 4-6 bolletjes en druk deze plat in een koekenpan ingevet met de rest van de boter.
5. Laat garen in 4-5 minuten aan elke zijde.