Ontbijt

Chocolademuffins

Gezonde muffins

Voor ca. 24 muffins Ingrediënten 80 gram kokosmeel 45 gram cacao 100 gram kokosbloesemsuiker 125 ml kokosolie 8 eieren snufje zout 1/2 theelepel baking soda Optioneel voor de topping: roomkaas, kaneel, kokosrasp en cacao, citroenrasp, gemalen nootjes Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de droge ingrediënten in een kom en meng deze…

Lees meer

Pannenkoek met zomerfruit

brood alternatief

Alternatief voor brood Collega’s in het ziekenhuis zien me geregeld met vreemde gerechten (=alles wat geen brood is) aankomen. Dan komt het onderwerp voeding vaak ter sprake en ook het feit dat ik dus geen brood eet. De opmerking die dan volgt is: ‘geen brood, wat eet je dán?!’ Veel mensen kunnen zich een leven…

Lees meer